رول الدجاج المحشي بالخضار و الجبن

█◄ سعودي قح ►█ · #1 23-12-2011, 03:32 AM

رول الدجاج المحشي بالخضار و الجبن

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المقادير:
واحد كيلو غرام صدر دجاج مطحون ناعم
100 غ جبنة موزريلا مبروشة
200غ ملفوف مقطع ناعم بشكل خيطي
50 غ جزر مبروش
بيضتان
نصف باقة كزبرة خضراء مفرومة خشناً
50 غ فطر شرائح
ملح
بهار أبيض
ملعقة زنجبيل مبروش
100 غ كعك
4 بيضات مخفوقة
ملعقتي خردل
3 ملاعق زبده
4 ملاعق طحين
مكعبين مرق دجاج

طريقة التحضير :

يدعك الدجاج مع الملح و البهار و معجون الخردل و البيض .

يقسم الدجاج بوزن 150 غ لكل قطعة و يفرش على أوراق النايلون و يمد بشكل بيضاوي بسماكة نصف سم .

يخلط الملفوف مع الجزر و برش الزنجبيل و الفطر و الجبنة و الكزبرة و الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة لتشكيل الحشوة .

يحشى الدجاج بوزن 50 غ حشوة لكل قطعة دجاج بالاستعانة بورق النايلون ويلف على شكل أسطوانة و يغلق الطرفين جيدا لمنع خروج الحشوة .

تعاد العملية حتى الانتهاء من الدجاج المطحون .

يوضع في الفريزر مدة ساعة ثم يخرج و يلت على الطريقة الإنكليزية ( طحين – بيض – كعك ) .

يقلى بالزيت ثم يقطع بشكل بيضاوي و يقدم مع الصلصة والبطاطا المقلية و الخضار .

الصلصة:

توضع الزبدة في قدر طهي عميق مع ملعقتين زيت نباتي على نار متوسطة ثم يضاف الطحين ويحرك لمدة دقيقة واحدة.

يضاف الماء الساخن ومكعبين من مرق الدجاج مع التحريك بشكل مستمر بواسطة مضرب شريطي لحين الحصول على قوام يشبه البيشاميل.

يضاف معجون الخردل والبهار الأبيض مع استمرار التحريك لحين الغليان ثم يسحب عن النار

وإن شاء الله صحة وهنا رول الدجاج المحشي بالخضار و الجبن

اللهم صلِّ وسلم وبارك على سيدنا محمد

.

™ˆ§¶..صمت الج ـنون..¶§ˆ™ · 23-12-2011, 05:16 AM

™ˆ§¶..الكادي..¶§ˆ™ · 23-12-2011, 03:22 PM

شكرااا لك اخووووي وبارك الله فيك ,,

¨°•.قصايد الود.•°¨ · 04-01-2012, 10:44 PM

يم يمييييييييييييييييييييي

يسلمووووووو خيوووووووووووووو

ويعطيك العآآآآفيه

...عزوف الشوق. · 07-01-2012, 08:16 AM

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور الانتقال إلى العرض الشجري

الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)