| |||||||
| تسجيل دخول على المنتدى |
 |
| | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
21-12-2011, 07:10 PM
 | ||||||||||||
| ||||||||||||
 طريقة عمل خروف محشي بالصور طريقة عمل خروف محشي بالصور المقادير 1- خروف وزن 6-7 كغم تقربيا 2- 2 كغم فريكه 3- نصف كلغم لوز+كميه من الفستق الحلبي والصنوبر حسب الرغبه 4- حمص حب 3 علب 5- بازيلا 3 علب 6- لحمه مفرومه سن خشن 2 كغم 7- زيت ذره خسب الرغبه 8- فلفل اسود وملح وزنجبيل مطحون حسب الرغبه مقادير الصوص لنقع الخروف 1-كأس زيت زيتون 2- كأس عصير ليمون 3- نصف كأس خل الثوم 4- بصله كبيره 5- 10 فصوص ثوم او اكثر 6-3 ملاعق كبيره مايونيز 7-نصف كأس لبن زبادي طريقة العمل نظعه في وعاء ونتركه في الثلاجه حتى الصباحطبعا الخروف بيكون جاهز من الملحمه  نقوم بغسله من الداخل والخارج جيدا ثم نقوم بفركه بالملح والبصل المبروش وخل الثوم وبعدها نقوم بغسله جيدا من الداخل والخارج مرة اخرى وبعدها نجففه بفوطه نظيفه جيدا جيدا حتى يجف من الداخل والخارج وبعدها نقوم بعمل ثقوب في الخروف لكي تتغلغل فيه المواد التي ينقع بها  ومن ثم نضع مقادير الصوص التي ذكرتها سابقا في الخلاط لخلطها جيدا حتى تصبح ناعمه جدا ونقوم بدهن الخروف بها في جميع المناطق مع تقليبه حتى يتغلغل فيه الصوص   ويبقى كذلك حوالي 3 ساعات تقريبا ونقوم بوضع الحشوه المجهز سابقا داخل الخروف ونقوم بتثبيت بطنه بواسطة عيدان خشبيه رفيعه كنكاشات الاسنان وتكون نصف استواء وهي عباره عن لحمه مفرومه مع 2كأس فريكه مع علبة فطر وبازيلا وحمص او حسب الرغبه ويوجد حشوات اخرى كورق العنب والكوسا والباذنجان او حسب الرغبه من مكسرات وغيرها ومن ثم نجهز صينيه كبيره ونضع فيها اكثر من طبقه من القصديرونلفه جيدا لكي لا يحترق الخروف اثناء الشواء ونضعه بالفرن على نار هادئه لحوالي 3 ساعات مع مراقبته بين فترة واخرى في هذه الاثناء نقوم بطبخ الفريكه واللحمه المفرومه التي سنضع فوقها الخروف عند التقديم اولا - نفرم بصله ناعمه جدا جدا ونبرش عليها قليلا من الثوم ونضعها في طنجره مع شوية زيت ذره ونقلبه حتى تشقرثانيا – نأخذ كميه من اللحم المفروم ونقلبها جيدا مع البصل والثوم حتى تذبل ويجف ماؤها ثالثا – نرشها بالفلفل الاسود والهال المطحون والقرفه الناعمه واربع مكعبات ماجي خروف ورشة ملح وكله حسب الذوق مع التقليب رابعا- نظيف الفريكه المنقوعه مسبقا بعد غسلها الى الخليط ونضيف الحمص والبازيلا ونقلب جيدا خامسا- نظيف الماء المغلي لغمر الفريكه ونتركها على نار هادئه حتى الاستواء مع مراقبتها لان الفريكه تلتصق اذا لم نقلبها طريقة التقديم ونرشها باللحم المفروم المقلي والمكسرات المقليه توضع الفريكه المفلفله في طبق مسطح واسع لكي تتسع للكميه وانا شخصيا وضعت لوز ثم نمد الخروف فوق المقادير السابقه مع رشه بكميه اخرى من المكسرات وتزيينه حسب الذوق ويقدم معه سلطة الفتوش وسلطة الملفوف الابيض بالمايونيز ولبن الروب والشوربه وحسب الرغبه وصحتين وعافيه   |
|
21-12-2011, 11:30 PM
| #2 | |||||||||||
 
| رد طريقة عمل خروف محشي بالصور  | |||||||||||
|
25-12-2011, 10:00 PM
| #3 | ||||||||||
مراقبه عـامـة 
| رد طريقة عمل خروف محشي بالصور يسلموووووو يالغلاآآآ ع الووووصفة ويعطيك العآآآآآآآفيه | ||||||||||
|
28-12-2011, 07:38 AM
| #4 | |||||||||||
المـشرف العام 
 | رد طريقة عمل خروف محشي بالصور ووووووووووواااااااااااااا ااووووووووو مشكوووووووووووووووورة أختي على الوصفة والطريقة بأنتظار جديدك القادم  | |||||||||||
|
02-01-2012, 06:16 AM
| #5 | |||||||||
عضو يسير نحو التألق 
| رد طريقة عمل خروف محشي بالصور رهيييييبة عن جد الطبق ياخد العقل و شكله لذيذ جدا مشكوره عزيزتي | |||||||||
|
02-01-2012, 04:58 PM
| #6 | |||||||||||
المـشرفة العامة
| رد طريقة عمل خروف محشي بالصور تسلم دياتك وعساك على القوه ,, | |||||||||||
|
07-01-2012, 08:25 AM
| #7 | ||||||||||
عضو له بصمته الخاصة
| رد طريقة عمل خروف محشي بالصور | ||||||||||
|
08-01-2012, 09:20 PM
| #8 | |||||||||
مشرفة نفحات ايمانية 
| رد طريقة عمل خروف محشي بالصور | |||||||||
|
09-01-2012, 02:51 PM
| #9 | ||||||||||
مديـرة المنتدى
| رد طريقة عمل خروف محشي بالصور ماشاء الله ربي يعطيك العافية اخوي البسلم | ||||||||||
|
04-04-2012, 03:42 PM
| #10 | |||||||||
عضو يسير نحو التألق
| رد طريقة عمل خروف محشي بالصور مشكور على الوصفات الحلوة..يعطيك العافيه | |||||||||
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
| |
العرض العادي
