| |||||||
| تسجيل دخول على المنتدى |
 |
| | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
24-07-2011, 05:55 AM
 | |||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
 قواعد حفظ الطعام خلال الصيف!! قواعد حفظ الطعام خلال الصيف!!  - تغليف الاطعمة من خضروات وفاكهة ولحوم ودواجن واسماك فى اكياس بلاستيكية صحية مصنوعة خصيصا لهذا الغرض ونفرغ هذة الاكياس من الهواء حيث انة يقل من فقد فيتامين س ويحافظ على اكبر قدر من القيمة الغذائية - يجب أن لا تتعدى مدة التخزين فى الفريزل عن شهرين تحت تجميد يدرك الدرجة 20 مئوية, أو شهر واحد تحت تجميد في 50 درجة مئوية. أما بالنسبة للأسماك فمدة تخزينها يجب أن لا تتعدى شهرا واحدا على أكثر تقدير, بينما الحد الأقصى لحفظ الخضروات فهو شهرين - للإحتفاظ بالقيمة الغذائية المتبقية في الغذاء المجمد فيجب استخدام طرق مناسبة للطهى فمثلا ينبغي أن لا تترك الحوم أو الدواجن وغيرها في الماء للإنصهار الكامل، بعد إخراجها من من المجمد وقبل الطهي حتى لا تنفصل البرويتين الذائب في الماء, وكذلك الفيتامينات الغذائية مع مراعاة طهي المواد الغذائية وهي مازالت مجمدة - يجب تجنب سلق الخضروات قبل تجميدها، فعملية السلق تفقد الخضروات كثيرا من قيمتها الغذائية, خاصة الفيتامينات., - تجنب تخزين الطعام اكثر من مرة وذلك بإخراجه من الثلاجة ثم إعادته إليه مرة أخرى بعد مدة فهذا يؤدي إلى تنامي الميكروبات فيه - تجنب تكديس الثلاجة بالأواني والمأكولات، لأن ذلك يرفع من درجة حرارتهما وبالتالي تعريض ما بهما من أطعمة للتلف - ينصح بتجنب وضع أكياس بلاستيكية بها مواد سائلة كالشوربة مثلا أو مواد طرية كالعجين مثلا على الرف العلوي داخل المجمد, لأنها ستشكل أقواسا تنفد بين قضبان الرف العلوي للمجد. فتجمد السوائل على هذه الشاكلة ما يصعب عملية تحريرها فيما بعد, لذا يتعين الانتظار حتى تتجمد تلك السوائل في الرف السفلر ثم توضع حيثما شئتى - لحفظ الطعام بالفريزل تستعمل فقط الأكياس الشفافة، حتى يسهل التعرف على محتواها بالضبط، وبالتالي عدم حاجتك لفتح الكيس - لا تضعي زجاجات الماء بدون غطاء في الثلاجة، فالماء يمتص الروائح فيتغير طعمه  |
|
24-07-2011, 03:42 PM
| #2 | |||||||||||
عضو له بصمته الخاصة 
| رد قواعد حفظ الطعام خلال الصيف!!  | |||||||||||
|
24-07-2011, 03:46 PM
| #3 | |||||||||||
المـشرفة العامة 
| رد قواعد حفظ الطعام خلال الصيف!! مشكوووره حبيبتي والله يعطيك العافيه ,, | |||||||||||
|
25-07-2011, 04:02 AM
| #4 | ||||||||||
مراقبه عـامـة 
| رد قواعد حفظ الطعام خلال الصيف!! طرح في غآآآية الرووووعه يعطيك العآآآفيه حبيبتي لك كل الشكر والتقدير | ||||||||||
|
25-07-2011, 10:07 PM
| #5 | |||||||||||
عضو له بصمته الخاصة 
| رد قواعد حفظ الطعام خلال الصيف!!  | |||||||||||
|
28-07-2011, 01:01 AM
| #6 | |||||||||||
العضوية المميزه 
| رد قواعد حفظ الطعام خلال الصيف!! يعطيكي العافية يالغلا.. نتظر جديدك بشوق .. دمتي بود... | |||||||||||
|
17-10-2011, 10:16 AM
| #7 | ||||||||||
مديـرة المنتدى
| رد قواعد حفظ الطعام خلال الصيف!! ماشاء الله تبارك الله شكرا على المعلومات سلمت يداك | ||||||||||
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
| |
العرض العادي
