طريقة جديدة للمدفون‎

اليوم يالربع جايب لكم موضوع من زمان و ودي أتعلم طريقته و للمعلومية فإنها تجربتي العملية الأولى في عمل المدفون
و الحمد لله كانت النتائج مذهلة و عموماً لن أطيل عليكم الكلام وسأدخل في صلب الموضوع مباشرة.
العشاء: لحم مدفون
الاحتياجات: تنور, حطب, خيش, قصدير
المقادير:
لحم و قد أعددنا عدد (2) طليان , بهارات عربية مشكلة مضاف إليها ماء و خل و ثوم , ارز و يتم اعداده بشكل منفرد وحسب الرغبة يعنر إما رز ابيض او برياني كما فعلنا نحن.

الطريقة : و هنا سأدع الصور تتحدث وسأكتفي بتعليقات توضيحية بسيطة.



هنا عدد 2 هرفي مقطع لزوم المدفون J


هنا البهارات المشكلة جاهزة لتتبيل اللحم


و هنا عملية التتبيل




وفي هذه الاثناء نشعل النار في التنور الله يحرمها على اجسادنا و اجسادكم ,,, آمين


ثم نقوم بنقع الخيش في الماء ثم عصره جيداً حتى لا يشتعل حال وضعه على النار


ثم نعود الى اللحم و نلفه بورق الالمنيوم


ثم نقوم برصه في الخيش سالف الذكر


ثم نقوم باغلاق الخيش باحكام و قد استخدما سلك معدني عادي


و هاهي جاهزة الآن للذهاب الى مثواها الأخير


و هنا غلام و عبد الشكور يقومان بالمساعدة في حمل اللحم الى التنور


و ها هي النار جهزت


نضع اللحم في التنور


و بحركة سريعة جدا نقوم باغلاق التنور باحكام و وضع بعض الخيش عليه ثم نقوم بالدفن و رش سطح الرمل بقليل من الماء ثم نراقب بدقة ان كان هناك اي تسرب للدخان فإن كان نزيد الدفن و نرش بالماء حتى نتأكد تماما انه لا يوجد اي تسرب.










وبعد أن تأكدنا انه لا يوجد اي تسرب للدخان نترك التنور على حالة لمدة ساعة

***************************************

وبعد مرور الوقت المحدد نبدأ بالحفر










و هنا نبدأ بشق الخيش و استخراج اللحم و رصه على الرز

الربع على هذه الصحن ما انتظرا لين اصور انقضوا على طول عليه هههههههه
عليهم بالعافية

وليش هذا كلها روح اشتري لك من مطعم وبعد عن نفسك الارهاق والتعب هههههههههه