| |||||||
| تسجيل دخول على المنتدى |
 |
| | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
30-06-2011, 04:36 AM
 | |||||||||||||||||
| |||||||||||||||||
 احذري من قشرة البطاطس الخضراء البطاطا ومادة السولانين القشرة الخضراء .  من منا لم يشاهد في يوم من الأيام عند قيامه بشراء الخضروات بعض حبات البطاطس التي يظهر على قشرتها اللون الأخضر دون أن يثير ذلك اهتمامنا أو تساؤلنا عن سر هذا اللون الغريب في تلك الحبات ، ولربما أرجعه البعض منا في نفسه إلى أنه مجرد لون بسيط قد يكون موجوداً في البطاطس التي لم تنضج بعد ، و يمكن إزالته بالسكين أثناء التقشير ، ولا مشكلة منه .إلا أن حقيقة هذا اللون مغايرة تماماً لهذا الاعتقاد ، وقد تكون مثيرة حقاً ، وغير متوقعة بالنسبة لك فهذا اللون عبارة عن مادة سامة تدعى السولانين . ما هو السولانين: السولانين مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل طبيعي خصوصاً في الأوراق ، والجذوع لمقاومة الفطريات والحشرات التي قد تتطفل عليها ، وللدفاع عن نفسها من الحيوانات التي قد تتناوله فالحيوانات لا تتناول بشكل فطري النباتات التي قد تسبب لها التسمم . وتختار الأصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من السولانين ، حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من ( 2, 0 ) ملغ / غ ، إلا أن البطاطس إذا تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً ، و يكون محتوى السولانين ساماً عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ )) كما يوجد السولانين بالطبع في حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً . ما هي أعراض التسمم بالسولانين : تظهر أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد ( 8- 12) ساعة من تناول الوجبات المحتوية على جرعات سامة من السولانين ، و يمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط ، وتكون على شكل أعراض عصبية ، وهضمية حادة ، وتشمل : • الغثيان • الاسهال • التقيء • تشنج المعدة • حرقة الحنجرة • الصداع • الدوخة • الهلوسة • فقدان الإحساس • الشل • الحمى أو انخفاض في درجات الحرارة . • اليرقان • توسع البؤبؤ يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الموت عند وصوله إلى جرعات كبيرة تعادل ( 2- 6 ) ملغ لكل واحد كيلو غرام من الجسم . كيف نتجنب التسمم بالسولانين : يعد تجنب التسمم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء واستهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر مهما كانت درجة هذا اللون بسيطة كما أن تقشير البطاطس يخلصنا من ( 30 – 80 )% من السولانين إذا كان موجوداً ، و يعمل القلي على درجات حرارة عالية فوق ( 170 ) م على تخريب هذه المادة ، و إبطال سميتها إلا أن اختيار حبات البطاطس التي لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر بالطبع يبقى أهم وأول خطوة للوقاية من هذا السم .  |
|
30-06-2011, 11:01 AM
| #2 | |||||||||||
كبار شخصبات مؤسس جواهر المنتديات 
|  رد احذري من قشرة البطاطس الخضراء يعطيك العافيه على المعلومات دمت بكل خير | |||||||||||
|
01-07-2011, 01:36 AM
| #3 | |||||||||||
عضو له بصمته الخاصة  
| رد احذري من قشرة البطاطس الخضراء منور اخوي خالد وتسلـــــــــــــــــــــ ــــــم عالمرور الحلو.. | |||||||||||
|
01-07-2011, 07:49 PM
| #4 | |||||||||||
المـشرفة العامة 
| رد احذري من قشرة البطاطس الخضراء الف شكر لك غلاتي والله يعطيك العافيه ,, | |||||||||||
|
01-07-2011, 11:56 PM
| #5 | |||||||||||
عضو له بصمته الخاصة
| رد احذري من قشرة البطاطس الخضراء ^^ منورة غاليتي الموضوع .. لاعدمنأآآ تواجدكـ ..., | |||||||||||
|
02-07-2011, 12:03 AM
| #6 | ||||||||||
مراقبه عـامـة 
| رد احذري من قشرة البطاطس الخضراء يعطيك العآآآفيه يالغلاآآ ع المعلومآآآت المهمة لك كل الشكر والتقدير | ||||||||||
|
03-07-2011, 02:31 AM
| #7 | |||||||||||
عضو له بصمته الخاصة
| رد احذري من قشرة البطاطس الخضراء ^^ منورة غاليتي الموضوع .. لاعدمنأآآ تواجدكـ ..., | |||||||||||
|
09-07-2011, 07:15 PM
| #8 | |||||||||||
عضو أشرقنا بعطاءه 
| رد احذري من قشرة البطاطس الخضراء شكرا على المعلومات الطيبة صج انااخاف منها هالمادة و ووايد انبه اهلي واللي اعرفهم عن خطرها | |||||||||||
|
15-07-2011, 06:46 AM
| #9 | ||||||||||
مديـرة المنتدى
| رد احذري من قشرة البطاطس الخضراء شكرا على التنبيه يالغلا ربي يعطيك العافية | ||||||||||
|
31-07-2011, 08:46 PM
| #10 | |||||||||||
العضوية المميزه 
| رد احذري من قشرة البطاطس الخضراء رووعهـ يعطيك العافيه | |||||||||||
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
لعشاق البطاطس ..ملف شامل لكل أطباق البطاطس ,,, بالصور | مشاعر أنثى | الأطباق الرئيسية | 24 | 07-05-2011 02:46 AM |
ايتها العيون الخضراء | حلاتي بحركاتي | شعر و قصائد - خواطر عذبة - وزن و قافية - قصائد غزل و حكمة | 1 | 11-02-2011 08:37 PM |
احذري من الضحك إذا أخطأ طفلك انتبه | لِـــي ّـــا | عالم الطفل - تربية الاطفال - ملابس الاطفال | 6 | 17-10-2010 10:33 PM |
قشرة الشعر | لِـــي ّـــا | جـواهـر أسـرار البـنـات | 3 | 12-10-2010 03:35 PM |
البطاطس المسلوقة تخلصك من وزنك الزائد | لِـــي ّـــا | ركن الاسرة - الطب البديل - عالم الصحه | 6 | 13-07-2010 05:06 PM |
العرض العادي
