اكلة سمك مصريه جامدة

اكلة سمك مصريه جامدة





المقادير :
- 3 أكواب من الأرز .
- سمكتان من الحجم المتوسط .
- بصلة كبيرة الحجم، مقطعة .
- 4 فناجين من الماء المغلي .
- نصف كوب من أربعة أنواع من المكسرات: (لوز-بندق-سوداني –زبيب).
- زيت نباتي لقلي السمك .
- زيت نباتي لصناعة الأرز.
- ملعقتان من الكركم.
- ملح وفلفل.

الطريقة :
أولا : لإعداد السمك:
- تنظيف السمك وغسله .
- قلي السمك في زيت غزير حتى يصير لون ذهبيا، ثم جففيه على ورق المطبخ.

-نزع الجلد والشوك واخلي السمك تماما بيديك ليصير لحما خالصا .
- بتحمير الزبيب والبندق والمكسرات في زيت نباتي واتركيهم جانبا .

- خلط السمك مع المكسرات .

ثانيا : لإعداد الأرز و تقديم الطبق :
- في وعاء متوسط وعميق يتم تحمير البصلة المقطعة حتى تصفر .

- يضاف الماء المغلي بمقدار كوب ونصف لكل كوب أرز.
- يضاف الأرز المغسول وقلبي جيدا على نار هادئة حتى يتشرب الأرز ماء الطهي .

- يتم تغطية الوعاء والأستمرار في الطهي لخمس وعشرين دقيقة على نار هادئة.
- يتم قلي اللوز بعد تقشيره وتكسيره إلى شطرين حتى يصير ذهبيا .

- في وعاء عميق يتم رص نصف مقدار الأرز في طبقة تليها طبقة من لحم السمك مع المكسرات ثم باقي الأرز واضغط بيديك لضبط المقدار.

- يتم تغطية الوعاء بطبق مسطح واقلب المقدار ليصبح في شكل الكعكة و يتم تزيين السطح باللوز المقشر .
ملاحظة : قد تحتاج لزيادة أو إنقاص الماء المستخدم لطهي الأرز حسب الحاجة.