كبسة الحمام الزاجل في القصدير

هذا أبو عبد الله أول ما وصل يقول وش تبون بس ؟ وش ناقصٍ عليكم في عزبتكم نكمله لكم

وهذي عزبتنا والقهوة والشاهي يطبخن



رطيباتٍ يجيبن العافية

فنجال وعلوم رجال
عاد هنا يبدا الشغل المزبوط



ماهناك مقادير معقدة كالعادة هالمرة المقادير بسيطة
( قصدير لف , صحون قصدير , حمام زاجل , فلفل أحمر حار , ملح , بهارات , رز أبو كاس منقوع , صوص الطماطم ( طماطم مطحون مع ثوم ومعجون طماطم وبهارات وماجي وملح )

أول شي نجهز الطبقة السفلى وهي 3 طبقان من ورق القصدير
ثم نحط فوقها صحون القصدير



نبدأ في وضع صوص الطماطم في أسفل صحون القصدير ونخليها على شكل طبقة



نقوم بسكب الرز المنقوع ليشكل الطبقة الثانية في صحون القصدير



ثم نبدأ بوضع الحمام كاملاً فوق طبقة الرز وبالترتيب كما هو ظاهر أعلاه
يتبع ….. يتبع


نضع المقدار المناسب من البهارات


ثم المقدار المناسب من الملح


ثم نصب الماء المغلي

نغطيصحن القصدير ب 3 لفات قصدير , يعني يصير ثلاث لفات من فوق وثلاث لفات من تحت




هنا الخطوة المهمة جداً وهي ( جبك ) ورق القصدير بعناية حول صحن القصدير مع الحذر من عدم قص أو خدش القصدير أثناء الحبك لكي لا يكون هناك تنسيم في القصديرة عند وضعها على الجمر
( وفي النهاية تكون الصديرة كما في الشكل اعلاه )


نكرر العملية مع كل صحن قصدير لدينا
في هذه الاثناء نكون قد جهزنا الجمر وفرشناه علشان نحط القصديرات عليه

نفرش الجمر

ونبدأ نحط القصديرات بعناية



نحط فوق كل قصديرة جميرات علشان نظمن إن الحمام يتحمر شوي من فوق
ونخليهن لمدة ساعة وعشر دقايق ( حسب قوة الجمر وكميته )
يتبع ….. يتبع
هنا نترك الصور تتكلم
















.

يعطيك ألف عافيه

اسعدني تواجدك omani609.وياهلا بك

سلمت يمينك
والله اني جوعان
وعلى فكرة امس كنت في كشته بس سوينا لحم بالقصدير
وان شاء الله الاربعاء القادم ابسوي هذه الطبخة

رهههههههههههههههههههههههه هههههههههههههههب

اخي رحال اسعدني تواجدك بس واحد من اثنين اما تعزمنا معك يوم الاربعاء او تصور لنا طريقتكم
هههههههههههه

منور gehad. الصفحة وياهلا بك

ماشاء الله عليكم يا هالشباب
بدعتم .... وكفو والله !!
ويعطيك العافية أخي الكريم
على هالصوراللي تجوع !! ههههه

مررررررره نايس
يسلمو

آنآ يوعآنه ويوم شفت آلصوور مت يوووع آلله يسآمحك
بس شكله روووووووعه يبآلنآ نسسويه هع
يعطيك آلعـآفيه
سسلمت يمنآآك ..,

من الشكل حلو واكيد طعمه بعد حلو وشهي
يعطيك العافيه

هني وعافية عليهم

يسسسسسلمو الايادي
مررره شكلها رهيب وينقل للقسم الانسب ..

يســـــــــلمو مشاركة رائعـــــة
بانتظار كل جديد ومفيد لديك

يعطيك العافية على الموضوع و الطبخة