| |||||||
| تسجيل دخول على المنتدى |
 |
| | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
26-04-2011, 12:37 PM
 | |||||||||||||||
| |||||||||||||||
 مجموعة صلصات صلصة الجبنة:  المقادير: ½ كوب من المايونيز ½ كوب من الحليب الطازج أو المحضر من الحليب المجفف ½ كوب من الجبن الشيدر المبشور ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل الطازج التحضير: تخلط جميع المقادير مع بعض وتوضع على النار لمدة خمس دقائق حتى تسخن قبل أن يغلي المزيج يرفع عن النار ويقدم مع السمك المشوي أو المقلي. صلصة الليمون .  المقادير: ¼ كوب زبدة ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون ملعقة من البقدونس المفروم ملعقتان من زيت الزيتون ملعقة من بشر الليمون ملح بهار التحضير: تخفق الزبدة حتى تذوب ثم تضاف لها بقية المقادير ضعيها في قوالب الثلج حتى تبرد قدميها مع المقليات والخضار المشوية صلصة الأعشاب العطرية المقادير: ثلاث أصابع زبدة وسط غير مملحة - (إصبع الزبدة وزنه 114 غرام) - مقدار أربع ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مفرومة ناعما - وكذلك البقدونس - ثلاث فصوص ثوم مفرومة ناعما - ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق البهارات مثل - ( فلفل أسود , قرفة اودارسين , قرنفل او مسمار, كزبرة ناشفة , كمون او سنوت , ليمون أسود، هيل - او حبهان ) ملح حسب الرغبة - ملعقة سمن - أربع ملاعق عصير ليمون - تنبيه: يتجنب الكركم وكل ما من شأنه أن يعطي لون غير مرغوب. الطريقة: توضع الزبدة في مقلاة عميقة على النار ويضاف السمن حتى لا تحترق الزبدة. عندما تذوب الزبدة، يضاف الثوم ويقلب حتى يذبل. يضاف البقدونس وعصير الليمون ويقلب جيدا. تضاف البهارات والملح. تضاف الكزبرة ويقلب قليلا ثم يرفع عن النار. يسكب الخليط في قوالب الثلج أو أي قوالب أخرى مناسبة. تحفظ في الثلاجة في قسم التجميد لمدة ربع ساعة. بعد أن تجمد تماما تخرج ثم تضرب من الخلف برفق حتى تنزلق مكعبات الزبدة. تعبأ في أكياس بلاستيك ويحكم إغلاقها وتحفظ لحين الاستخدام. ألآن تكون قد حصلت على زبدة من الأعشاب العطرية, تستخدم في ما يلي: مع الرز الأبيض يدهن بها وجه أطباق الجريش حشوة رائعة للحوم خصوصا المشوية يضاف لها عصير الطماطم وتقلب على النار لتصبح صوص سريع التحضير تتبيلة سريعة للحوم تذوب ويدهن بها وجه أي صينية قبل إدخالها للفرن صوص لذيذ عند سكبه فوق السمك المشوي يضاف لها الزعفران ويدهن بها اللحم المشوي لتعطيه لون ونكهة خاصة تصف في طبق عميق وتقدم مع السفرة كنوع دهان للخبز المحمص تستخدم لعدة شهور دون أن تفسد إذا حفظت بشكل جيد  ثومية  المقادير: 5 فصوص ثوم كبيرة 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون 3 نقاط من الليمون الحامض ½ ملعقة صغيرة من الملح 3 ملاعق طعام من مسحوق النشا ¾ كوب ماء التحضير: يذاب النشاء بالماء ثم يرفع في قدر على نار خفيفة لمدة ثلاث دقائق ويحرك جيدا حتى يتكاثف ويغلي نرفع النشا عن النار ونتركه حتى يبرد يدق الثوم مع الملح جيدا يوضع النشا المطبوخ مع الثوم وعصير الليمون في الخلاط الكهربائي ويطحن جيدا أثناء الخفق بالخلاط الكهربائي نضيف زيت الزيتون على دفعات (نصف ملعقة كل مرة) نستمر في الخفق حتى ينعم المزيج وينتفخ حتى يصبح مثل الكريمة نسكبها في زبدية كبيرة أو أطباق الصوص الصغيرة قدميها مع المشويات والبروستد الأفضل عدم استعمال هذه الصلصة إلا بعد تبريدها لمدة ساعة حتى تكون متشربة للنكهة صلصة التارتار  المقادير : كوب من المايونيز ملعقة طعام من مخلل الخيار المفروم ناعما ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعما ملعقة صغيرة بصل مفروم ملعقة زيت زيتون ملعقة عصير ليمون ملح حسب الرغبة التحضير: نسكب جميع المقادير في زبدية و تبرد لمدة نصف ساعة ثم تقدم مع المشويات و المقليات. التعديل الأخير تم بواسطة صمت الج ـنون ; 13-06-2011 الساعة 10:15 PM. سبب آخر: يحمل رابط موقع آخر  |
|
26-04-2011, 05:16 PM
| #2 | ||||||||||
مديـرة المنتدى
| رد مجموعة صلصات تسلم يديك ام وليد صلصات روووعه ربي يعطيك العافية يالغلا ماقصرتي مشكووووره وربي يحفظك | ||||||||||
|
05-06-2011, 05:09 PM
| #3 | ||||||||||
مراقبه عـامـة 
| رد مجموعة صلصات روووووووعه يسلمووو الايآآآدي يالغلاآآ ويعطيك العآآآفيه | ||||||||||
|
13-06-2011, 10:14 PM
| #4 | |||||||||||
 
| رد مجموعة صلصات  | |||||||||||
|
| الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
صلصات لاتحتارين... | ام وليد | المقبلات - الأطباق الجانبية | 17 | 05-06-2011 05:11 PM |
مجموعة من أروع الشاشات المتحركة و كذلك مجموعة برامج رائعة للتعامل مع الصور | italiano70 | برامـج الكمبيوتـر | 3 | 04-09-2010 05:13 PM |
صلصات منوعه | روح الدموع | المقبلات - الأطباق الجانبية | 5 | 05-08-2010 04:01 PM |
مجموعة فلاتر | ايلاف | قسم ملحقات الفوتوشوب | 4 | 11-02-2010 12:50 AM |
مجموعة نكت حلوة | صدمة العمر | نكت - مواقف مضحكة - طرائف و عجائب | 4 | 24-02-2009 06:57 PM |
العرض العادي
